Modele de cuisine équipée moderne

Dans les États du Sud, où le climat et les conditions sociologiques diffèrent du Nord, la cuisine a souvent été reléguée à une dépendance. Sur les plantations, il était séparé de la grande maison ou Manoir à peu près de la même manière que la cuisine féodale dans l`Europe médiévale: la cuisine a été exploitée par des esclaves dans les années Antebellum. Leur lieu de travail a été séparé de la zone de vie des maîtres par les normes sociales, mais plus important encore, c`était un moyen de réduire les risques de feu dans la maison principale des opérations de cuisine. Par rapport aux cuisines des années 20, les cuisines des années 30 semblaient remarquablement comme leurs cousins modernes. Dans cette cuisine des années 1930 (également image de plomb ci-dessus), repéré sur le style de maison antique, les armoires encastrés sont surmontées par des tronçons de comptoir ininterrompus. Poêle et évier sont intégrés dans le comptoir (avec un peu de rangement astucieux planche à découper que je n`aurais pas l`esprit d`avoir dans ma propre maison). Christine Frederick, dont le livre de l`ingénierie domestique: la gestion scientifique dans la maison a été publié en 1919, a été un partisan précoce de l`efficacité dans la maison. Ses suggestions pour la conception de la cuisine ont été axées non pas sur l`amélioration de l`apparence de la cuisine, mais sa fonction — par exemple, placer des armoires à vaisselle juste à côté de l`évier pour sauver des marches tout en mettant les choses loin. Quelques années plus tard, Lillian Gilbreth, une ingénieure et psychologue qui avait travaillé sur des études de mouvement visant à accroître l`efficacité des processus industriels, a tourné son attention vers la cuisine. Elle a développé l`idée du «triangle de travail» (composé d`évier, de réfrigérateur et de poêle), qui guide encore aujourd`hui la conception de la cuisine. Dans les écoles où l`économie domestique, la technologie alimentaire (anciennement connue sous le nom de «science domestique»), ou les arts culinaires sont enseignées, il y a typiquement une série de cuisines avec l`équipement multiple (semblable à certains égards aux laboratoires) seulement dans le but d`enseigner.

Ceux-ci se composent de plusieurs postes de travail, chacun avec son propre four, évier, et ustensiles de cuisine, où l`enseignant peut montrer aux élèves comment préparer la nourriture et le cuisiner. Dans le Connecticut, comme dans d`autres colonies de la Nouvelle-Angleterre pendant l`Amérique coloniale, les cuisines étaient souvent construites comme des chambres séparées et étaient situées derrière le salon et gardant la salle ou la salle à manger. Un enregistrement précoce d`une cuisine se trouve dans l`inventaire 1648 de la succession d`un John porter de Windsor, Connecticut. L`inventaire énumère les marchandises dans la maison “au-dessus du kittchin” et “dans le kittchin”.

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